X edizione della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo
- delegazioneaccadem
- 20 nov 2025
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 3 dic 2025
Incontro e Cena Conviviale a tema
La cucina italiana tra salute,
cultura e innovazione
L’evento “La cucina italiana tra salute, cultura e innovazione”, organizzato dalla Delegazione di Monaco di Baviera dell’Accademia Italiana della Cucina nell’ambito della X Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, si è svolto lo scorso 18 novembre 2025 presso il Ristorante Assoluto del Marriott Hotel City West di Monaco di Baviera. La serata ha unito un incontro di approfondimento e una cena conviviale dedicata al rapporto tra tradizione gastronomica italiana, benessere e innovazione.
L’iniziativa ha contribuito a promuovere la cultura della buona tavola italiana a Monaco di Baviera, rafforzando la collaborazione tra Accademia Italiana della Cucina, Consolato Generale d’Italia e Camera di Commercio Italo-Tedesca. L’evento si inserisce nel più ampio programma della Settimana della Cucina Italiana nel Mondo, dedicata alla diffusione internazionale dell’eccellenza gastronomica italiana e dei suoi valori culturali.
La Delegazione dell'Accademia Italiana
della Cucina
Il Consolato Generale d`Italia
L`ITALCAM - Camera di
Commercio Italo-Tedesca
Svolgimento della serata - Nel corso dell’incontro tre imprenditori italiani hanno presentato le proprie esperienze di ricerca e innovazione nel settore della gastronomia e della ristorazione, illustrando nuovi metodi di preparazione e servizio dei piatti della tradizione regionale. Tra questi, è stato messo in evidenza il lavoro artigianale sul gelato, premiato con il riconoscimento Massimo Alberini, e l’evoluzione dei processi di cucina rapida di qualità.
L`ing. Pier Paolo Ciriello – ideatore e fondatore della azienda ITALYLUNCH, ha recentemente aperto due punti vendita a Monaco. ITALYLUNCH propone piatti tipici italiani con servizio veloce, realizzati utilizzando un procedimento unico nel suo genere.
Il signor Giorgio Ballabeni, che ha ricevuto quest'anno il premio dell`Accademia della Cucina “Massimo Alberini” per la sua produzione artigianale di gelati, che combina qualità, tradizione ed innovazione.
Il signor Simone Felici. in rappresentaza dell`azienda PASSERI TARTUFI, ha presentato una collezione di prodotti sviluppati introducendo processi innovativi.
Focus gastronomico - La cena conviviale ha proposto un menu a tema tartufo, concepito come rilettura contemporanea di sapori classici italiani, con particolare attenzione alla qualità delle materie prime e all’equilibrio tra gusto e benessere. Le portate, accompagnate da vini selezionati, hanno mostrato come tecniche innovative possano valorizzare ricette tradizionali mantenendo identità e caratteristiche organolettiche. L’Executive Chef Marco De Cecco ha realizzato a quattro mani - con lo Chef di Cucina Andrew Chase e il team dell’Assoluto Ristorante & Vineria – il menù innovativo che potete scaricare qui di seguito: un’esperienza gastronomica raffinata, che lo Chef ha presentato al termine del servizio, svelando come un utilizzo mirato dell’innovazione abbia permesso un’interpretazione attuale di ricette e di sapori classici.
Le foto riprese durante la serata sono visibili e scaricabili da questa pagina.
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