La Cucina di Roma Antica
- delegazioneaccadem
- 11 mag
- Tempo di lettura: 1 min
Cosa ritroviamo sulla nostra tavola?
Un viaggio gastronomico nel tempo per riscoprire come cucinavano e cosa mangiavano gli antichi romani, e da dove arrivavano i prodotti per le tavole dei ricchi o dei meno abbienti. Per concludere con quanto è giunto nella cucina italiana di oggi di quella tradizione e storia enogastronomica.
Incontro e cena - 12 giugno 2026, ore 19h00
Osteria Il Tenore, Falkenturmstraße 10, 80331 Monaco
La serata si aprirà con l’intervento del relatore Simone Cofferati per proseguire degustando un menù composto sia da portate originali dell’antica Roma che da piatti della gastronomia contemporanea:
Faseoli et cicer, una zuppa tiepida di ceci e borlotti ed un richiamo ad una cucina che faceva largo uso di legumi; e di cui avrete la ricetta. Il primo ci riporta ad una tradizione recente, pur sempre facendo uso di cereali, tanto presenti sulle tavole della Roma antica, gli Gnocchi alla romana con pecorino romano. Pesce spada alla siciliana e caponata, un secondo decisamente dei giorni nostri, ed una ricetta della terra di provenienza del cuoco. Puls punica, un semolino di farina di farro con ricotta e uova per chiudere all’antica, portandosi a casa la ricetta. |
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