Intervento del Dott. Mario Zannoni
- delegazioneaccadem
- 15 apr
- Tempo di lettura: 1 min
Le Denominazioni di Origine Protette
Martedì 8 aprile 2025
Incontro a tema
Il dott. Mario Zannoni illustra le caratteristiche delle Denominazioni di Origine che sono importanti per i consumatori. Concludendo infine con un commento sul libro di Grandi “Denominazione di origine inventata”
La carriera professionale del relatore, il dott. Mario Zannoni, si sviluppa presso il consorzio di produzione del Parmigiano Reggiano, diventando responsabile dell’analisi sensoriale e del controllo di qualità. Attualmente in pensione, il dott. Zannoni opera come consulente presso consorzi di produzione (Tra cui, l`Aceto balsamico, il Parmigiano reggiano, …).
Alcune foto della serata sono disponibili a questo link.
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